Estas broas, típicas da Azinhaga de Santarém, são dos doces de Natal que lhe propomos, para que tornar o seu Natal mais doce, mantendo o sabor da tradição. Experimente, são uma delícia!
Ingredientes:
- 1 kg de açúcar
- 1 l de azeite
- 1 pitada de sal
- 100 g de amêndoas torradas + algumas p/ enfeitar
- 100 g de pinhões
- 2 kg de farinha de trigo
- 250 ml de mel
- 400 g de nozes
- 50 g de canela
- 50 g de erva-doce
- 750 ml de água
- 750 g de farinha de milho
- ovos p/ pincelar
Confeção:
Leve a ferver a água, o azeite e o mel até fazer uma espuma loira. Junte a canela e a erva-doce e deixe ferver mais 15 minutos.
Peneire as farinhas com o sal e o açúcar, escalde-as com o preparado anterior e amasse como o pão. Depois de bem amassado, junte nozes, amêndoas e pinhões, passados, e misture bem.
Tenda as broas, espete uma ou outra meia amêndoa em cada uma.
Pincele as broas com ovo e leve a cozer em forno bem quente em tabuleiros untados com azeite.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.