Broas Fritas, são feitas maioritariamente por ocasião do Natal e nos Santos, estas, têm a particularidade de serem fritas, ao contrário da maioria das receitas tradicionais, que são cozidas no forno.
Estas broas diferem das de Alpiarça, sobretudo pela utilização do sumo de laranja e por não levarem a típica amêndoa no topo.

Receita de Broas Fritas
Ingredientes:
- 1 colher (café) de erva-doce em pó
- 100 ml de água
- 100 ml de azeite
- 250 g de farinha de milho
- 300 g de farinha de trigo
- 350 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar
- canela em pó q.b.
- suco e raspa de 1 laranja
Confecção:
Coloque as farinhas numa tigela, junte o açúcar, as especiarias, o sumo e a raspa da laranja.
Misture e regue de seguida com o azeite a ferver, mexendo bem. Amasse com a água tépida.
Tenda broas pequenas e redondas, com as mãos enfarinhadas.
Frite e passe as broas por açúcar.
Broas de Milho Fritas na Banha
Broa de Milho Frita na Banha
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
Ingredientes
- broa de milho
- banha de porco
- alho
- sal
- orégãos
Instruções
- Divida as porções de broa para fritar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira até atingir a temperatura ideal para fritura.
- Coloque as porções na frigideira, fritando até obter uma cor dourada e uma crocância perfeita.
- Retire as broas fritas e deixe-as escorrer em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Tempere com alho, sal e orégano a gosto.
- Está pronto para servir.
Veja também:
- Panetone Salgado de NatalNo universo culinário natalino, o Panetone salgado emerge como uma proposta ousada e irresistível, desafiando as expectativas tradicionais com sua combinação única de sabores. Vamos explorar as nuances dessa iguaria que conquista paladares durante… Leia mais: Panetone Salgado de Natal
- KitchariExplore o fascinante mundo da culinária indiana com nosso guia passo a passo para preparar um prato reconfortante e equilibrado: o kitchari. Kitchari é um prato clássico da culinária ayurvédica, famoso por sua simplicidade… Leia mais: Kitchari
- Waffles com Gelado de Nata e ChocolateWaffles com Gelado de Nata e Chocolate: Uma Delícia Irresistível Waffles com Gelado, prepare-se para uma experiência culinária única com a combinação perfeita de waffles crocantes, gelado cremoso de nata e irresistível chocolate. Esta… Leia mais: Waffles com Gelado de Nata e Chocolate
- Sopa IndianaA sopa indiana é uma iguaria deliciosa e aromática que faz parte da rica culinária indiana. Com uma ampla variedade de sabores e ingredientes, a sopa indiana é conhecida por suas combinações únicas de… Leia mais: Sopa Indiana

Francisca Pereira é uma cozinheira de renome em Curitiba, conhecida por sua habilidade e talento na cozinha. Ela começou sua carreira como doceira, mas sua paixão pela culinária a levou a abrir seu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos.
Sua carreira de sucesso a levou a se tornar a editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilha suas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.