Feitas maioritariamente por ocasião do Natal e nos Santos, estas broas têm a particularidade de serem fritas, ao contrário da maioria das receitas tradicionais, que são cozidas no forno.
Estas broas diferem das de Alpiarça, sobretudo pela utilização do sumo de laranja e por não levarem a típica amêndoa no topo.
Ingredientes:
- 1 colher (café) de erva-doce em pó
- 100 ml de água
- 100 ml de azeite
- 250 g de farinha de milho
- 300 g de farinha de trigo
- 350 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar
- canela em pó q.b.
- suco e raspa de 1 laranja
Confeção:
Coloque as farinhas numa tigela, junte o açúcar, as especiarias, o sumo e a raspa da laranja.
Misture e regue de seguida com o azeite a ferver, mexendo bem. Amasse com a água tépida.
Tenda broas pequenas e redondas, com as mãos enfarinhadas.
Frite e passe as broas por açúcar.
