Broas Fritas

Feitas maioritariamente por ocasião do Natal e nos Santos, estas broas têm a particularidade de serem fritas, ao contrário da maioria das receitas tradicionais, que são cozidas no forno.

Estas broas diferem das de Alpiarça, sobretudo pela utilização do sumo de laranja e por não levarem a típica amêndoa no topo.

Ingredientes:

  • 1 colher (café) de erva-doce em pó
  • 100 ml de água
  • 100 ml de azeite
  • 250 g de farinha de milho
  • 300 g de farinha de trigo
  • 350 g de açúcar + q.b. p/ polvilhar
  • canela em pó q.b.
  • suco e raspa de 1 laranja

Confeção:

Coloque as farinhas numa tigela, junte o açúcar, as especiarias, o sumo e a raspa da laranja.

Misture e regue de seguida com o azeite a ferver, mexendo bem. Amasse com a água tépida.

Tenda broas pequenas e redondas, com as mãos enfarinhadas.

Frite e passe as broas por açúcar.

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