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Panetone Salgado de Natal

panetone cortado uma fatia sobre uma tabua de corte.
Panetone Salgado com decorações natalinas em torno


No universo culinário natalino, o Panetone salgado emerge como uma proposta ousada e irresistível, desafiando as expectativas tradicionais com sua combinação única de sabores. Vamos explorar as nuances dessa iguaria que conquista paladares durante as festas de fim de ano.

O que é o Panetone Salgado:


O Panetone salgado de Natal é uma reinterpretação audaciosa do clássico italiano, conhecido por sua massa leve e aerada. No entanto, a grande diferença reside nos recheios e ingredientes salgados, que transformam esse pão festivo em uma experiência gastronômica única.

Origens:


Originário da Itália, berço do Panetone doce, a versão salgada tem suas raízes nas tradições culinárias da região. Contudo, sua expansão global e popularização resultam de inovações locais que incorporam ingredientes distintos, adaptando-se aos gostos variados ao redor do mundo.

Curiosidades:


Uma das curiosidades mais fascinantes do Panetone salgado é a sua versatilidade. Enquanto mantém a base clássica da massa, ele se reinventa com uma gama impressionante de recheios, como queijos variados, ervas frescas, embutidos e até frutos do mar, elevando-o a um patamar de sofisticação gastronômica.

Variações:


A riqueza do Panetone salgado reside em suas inúmeras variações. Desde versões vegetarianas, que exploram vegetais frescos e queijos exuberantes, até combinações exóticas que surpreendem o paladar, as possibilidades são vastas, atendendo aos gostos mais exigentes.

No Natal:


Durante as festividades natalinas, o Panetone salgado assume um papel especial nas mesas festivas. Seja como entrada refinada, acompanhamento versátil ou presente gastronômico, sua presença adiciona uma camada de inovação e requinte às celebrações, proporcionando momentos de deleite culinário.

Compacto

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  • Ótima Construção

  • Ideal para famílias pequenas

  • Design Moderno

  • Fácil de Manusear

Maior Capacidade

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  • Luz Indicadora

  • Seletor de Funções

  • Excelente Capacidade

  • Ótima Construção

Mais Popular

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  • Todo em Preto

  • Design Moderno

  • Menos Consumo de Energia

  • Controle de Temperatura

Receita:

dois panetones salgados sobre uma toalha com temas natalinos

Panetone Salgado de Natal

Francisca Pereira
O panetone de Natal, com sua massa macia e recheios envolventes, é a promessa de momentos doces e memoráveis durante as festividades.
Total Time 2 hours
Servir como Acompanhamento, almoço, Aperitivo, Café da Manhã, café da tarde, ceia, jantar, natal
Culinária Italiana
Servings 20 porções

Equipment

  • 1 Frigideira
  • 1 Tigela
  • 1 Forno
  • 1 rolo de papel manteiga

Ingredientes:
  

  • Massa
  • 3 tabletes de fermento biológico 45 g
  • 2 colheres sopa de açúcar
  • 1 xícara chá de Leite Integral morno
  • 3 ovos
  • 150 g de manteiga
  • 4 e meia xícaras chá de farinha de trigo, aproximadamente
  • 1 gema para pincelar
  • Recheio
  • 500 g de linguiça calabresa picada
  • 100 g de bacon picado
  • 2 cebolas picadas
  • meia xícara chá de azeitonas verdes picadas
  • 1 tablete de Caldo de Bacon
  • 3 colheres sopa de salsa picada

Confeção:
 

  • Preparo da Massa:
  • Num recipiente fundo, dissolva o fermento no açúcar, criando uma base efervescente.
  • Adicione o Leite, ovos e manteiga, integrando gradualmente a farinha de trigo até obter uma massa que se despega das mãos.
  • Sove a massa com cuidado, retorne-a ao recipiente, cubra e permita que cresça em local aquecido até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
  • Reserve.
  • Preparo do Recheio:
  • Em uma frigideira, refogue linguiça e bacon em sua própria gordura.
  • Quando começarem a dourar, adicione cebolas, azeitona e o Caldo, misturando até dissolver completamente o caldo.
  • Se necessário, acrescente 2 colheres (sopa) de água e continue refogando até que as cebolas estejam macias.
  • Adicione a salsa e reserve.
  • Montagem:
  • Transfira a massa para uma superfície limpa, seca e polvilhada com farinha de trigo.
  • Misture o recheio à massa, garantindo uma incorporação homogênea.
  • Divida a massa em duas porções, acomodando-as em formas de papel-manteiga específicas para panetone (aproximadamente meio quilo cada).
  • Cubra e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 30 minutos).
  • Pincele com gema e asse em forno médio-alto preaquecido (200°C) por aproximadamente 40 minutos, resultando em um irresistível panetone salgado.
Etiquetas ceia, natal, panetone, salgado

Conclusão:


Em síntese, o Panetone salgado de Natal representa uma celebração de sabores e tradições culinárias reinventadas. Sua jornada desde as raízes italianas até as mesas globais é uma narrativa de criatividade e apreciação gastronômica, tornando-se uma escolha excepcional para quem busca enriquecer as festas de Natal com uma experiência única e deliciosa.

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