A geleia de morango é uma das receitas caseiras que permanece nas nossas memórias de infância. Além de saborosa e muito fácil de fazer, é uma receita versátil, podendo ser usada para barrar pão ou servir como recheio e/ou cobertura de bolos.
Geleia de Morango
Equipamento
- Panela
- Colher de pau
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de sumo de limão
- 800 g de açúcar
- 900 g de morangos limpos
Instruções
- Lave e arranje os morangos necessários para perfazer o peso indicado na listagem de ingredientes. Deverá retirar as folhas e todas as partes que possam estar amassadas,
- Corte os morangos ao meio e coloque-os numa panela grande, amassando-os gentilmente (com um garfo ou um esmagador) para que libertem o sumo.
- Acrescente o sumo do limão e o açúcar.
- Coloque a panela em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o açúcar se dissolver.
- Aumente a temperatura e deixe cozinhar, cerca de 10 minutos, até a geleia ferver, mexendo frequentemente. Amasse os morangos as vezes necessárias para que a geleia fique com a consistência que preferir – sentindo-se alguns pedaços da fruta ou até obter uma geleia mais uniforme.
- Baixe a temperatura do fogão e deixe cozinhar cerca de 20 minutos até a geleia ganhar a consistência que desejar – à medida em que vai apurando, ganha uma consistência mais espessa. É importante ir limpando a espuma que se forma à superfície para que a geleia fique com o seu aspeto límpido característico.
- Retire a geleia do lume, deixe arrefecer um pouco e armazene em potes de vidro esterilizados, sem encher demasiado.
- Depois de fria, tape os potes e guarde a sua geleia de morango no frigorífico | geladeira.
Dicas para uma Geleia Perfeita
- Seleção dos Morangos: Quanto mais maduros e aromáticos os morangos, mais saborosa será sua geleia.
- Equilíbrio Ácido: O suco de limão não só ajuda a preservar a cor vibrante dos morangos, mas também equilibra a doçura, adicionando complexidade ao sabor.
- Consistência: A consistência da geleia pode variar de acordo com o tempo de cozimento e a quantidade de pectina utilizada. Experimente até encontrar a textura que mais lhe agrada.
Conclusão
Fazer geleia de morango caseira é uma experiência gratificante que traz um pedacinho do sabor do verão para sua mesa em qualquer época do ano. Com esta receita simples e dicas úteis, você está bem equipado para criar uma geleia deliciosa que certamente impressionará familiares e amigos. Desfrute da sua criação em diversas receitas ou presenteie alguém especial com um jarro dessa doce delícia caseira.
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