Avançar para o conteúdo
Home » Canjica Nordestina: Uma Delícia Tradicional

Canjica Nordestina: Uma Delícia Tradicional

  • por

A Canjica Nordestina é um prato que encanta paladares e aquece corações, especialmente durante as festividades juninas. Conhecida por sua textura cremosa e sabor inconfundível, essa iguaria é um verdadeiro símbolo da culinária regional, carregando consigo histórias e tradições. Neste artigo, vamos explorar a receita passo a passo, dicas valiosas para deixá-la ainda mais saborosa, variações interessantes, um pouco de sua rica história e, claro, uma conclusão sobre por que essa delícia merece um lugar especial em nossas mesas.

Receita

Canjica Nordestina

Prep Time 5 minutes
Cook Time 35 minutes
Servir como Sobremesa
Culinária Brasileira
Servings 4 Pessoas
Calories 170 kcal

Equipment

  • Panela
  • Colher de pau

Ingredientes:
  

  • 500g de milho para canjica
  • 1,5 litro de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite de coco
  • 200 ml de leite integral
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Canela em pau e em pó para decorar
  • 1 pitada de sal

Confeção:
 

  • Deixe o milho de molho na água por, no mínimo, 8 horas para diminuir o tempo de cozimento.
  • Após o período de molho, cozinhe o milho na mesma água até que fique macio.
  • Adicione o leite de coco, o leite integral, o açúcar, a manteiga e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura fique bem cremosa.
  • Por último, adicione o leite condensado e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
Etiquetas canjica, curau, nordestina

Dicas e Truques

  • Para uma canjica ainda mais cremosa, adicione um pouco mais de leite de coco ou leite integral durante o cozimento.
  • A canjica pode ser enriquecida com amendoim torrado, coco ralado ou pedaços de queijo coalho.

Variações da Receita

Além da receita tradicional, a canjica nordestina pode ser adaptada para incluir ingredientes como amendoim torrado ou mesmo pedaços de frutas, como manga ou goiaba, para uma versão mais tropical.

História e Origem

A canjica, com suas raízes na culinária africana, foi adaptada no Brasil durante o período colonial, incorporando ingredientes locais. No Nordeste, ela ganhou características próprias, tornando-se mais cremosa e rica em sabores, refletindo a abundância de leite de coco e cana-de-açúcar da região.

Conclusão

A Canjica Nordestina é mais do que uma receita; é uma expressão cultural que celebra a riqueza da culinária regional brasileira. Seja em festas juninas ou no aconchego de casa, ela traz sabor, tradição e alegria para qualquer ocasião.



Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Recipe Rating