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Canjica com Amendoim: Uma Delícia Tradicional

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A canjica com amendoim é um prato que carrega consigo a essência das festas juninas brasileiras, mas que também se faz presente e querido em muitos outros momentos do ano. Este artigo vai te guiar por uma receita deliciosa, além de compartilhar dicas, variações e um pouco da história por trás dessa iguaria.

Receita

Canjica com Amendoim

Preparo 5 minutes
Cozimento 1 minute
CANJICA DE MOLHO 8 hours
Refeição Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 4 Pessoas
Calorias 402 kcal

Equipamento

  • Panela de pressão
  • Colher de pau

Ingredientes
  

  • 1 xícara de canjica branca
  • 3 xícaras de água (para o cozimento da canjica)
  • 1 xícara de amendoim sem pele, torrado e triturado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite integral
  • 1/2 xícara de açúcar (opcional, ajuste conforme sua preferência)
  • 1 pau de canela
  • Cravos-da-índia a gosto
  • 1 pitada de sal

Instruções
 

  • Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite para hidratar.
  • Escorra a canjica e coloque-a em uma panela de pressão com 3 xícaras de água fresca, o pau de canela, os cravos e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
  • Após o cozimento, adicione o leite, o leite condensado, o amendoim triturado e o açúcar (se necessário) à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a canjica fique cremosa e os sabores estejam bem incorporados.
  • Sirva quente ou fria, conforme sua preferência.
Etiquetas amendoim, canjica

Dicas e Truques

  • Para uma canjica mais cremosa, você pode substituir parte do leite por creme de leite.
  • O amendoim pode ser ajustado ao seu gosto; para uma textura mais crocante, adicione-o no final do cozimento.
  • Se desejar, decore com canela em pó ou amendoim triturado antes de servir.

Variações da Receita

A canjica com amendoim é versátil. Experimente adicionar coco ralado, doce de leite, ou até mesmo chocolate em pó para uma versão ainda mais indulgente.

História e Origem

A canjica, com suas raízes na culinária africana, foi adotada e adaptada no Brasil durante o período colonial. O amendoim, por sua vez, foi incorporado à receita por influência das culturas indígenas e africanas, resultando numa combinação que é hoje símbolo de festividade e aconchego nos lares brasileiros.

Conclusão

A canjica com amendoim é mais do que um prato típico das festas juninas; é uma receita que traz aconchego para qualquer estação do ano. Fácil de fazer, deliciosa e versátil, ela é a escolha perfeita para quem busca sabor e tradição em uma única refeição.



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