A canjica com amendoim é um prato que carrega consigo a essência das festas juninas brasileiras, mas que também se faz presente e querido em muitos outros momentos do ano. Este artigo vai te guiar por uma receita deliciosa, além de compartilhar dicas, variações e um pouco da história por trás dessa iguaria.
Receita
Canjica com Amendoim
Equipment
- Panela de pressão
- Colher de pau
Ingredientes:
- 1 xícara de canjica branca
- 3 xícaras de água (para o cozimento da canjica)
- 1 xícara de amendoim sem pele, torrado e triturado
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite integral
- 1/2 xícara de açúcar (opcional, ajuste conforme sua preferência)
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- 1 pitada de sal
Confeção:
- Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite para hidratar.
- Escorra a canjica e coloque-a em uma panela de pressão com 3 xícaras de água fresca, o pau de canela, os cravos e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, adicione o leite, o leite condensado, o amendoim triturado e o açúcar (se necessário) à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a canjica fique cremosa e os sabores estejam bem incorporados.
- Sirva quente ou fria, conforme sua preferência.
Dicas e Truques
- Para uma canjica mais cremosa, você pode substituir parte do leite por creme de leite.
- O amendoim pode ser ajustado ao seu gosto; para uma textura mais crocante, adicione-o no final do cozimento.
- Se desejar, decore com canela em pó ou amendoim triturado antes de servir.
Variações da Receita
A canjica com amendoim é versátil. Experimente adicionar coco ralado, doce de leite, ou até mesmo chocolate em pó para uma versão ainda mais indulgente.
Imagem | Descrição | Link |
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História e Origem
A canjica, com suas raízes na culinária africana, foi adotada e adaptada no Brasil durante o período colonial. O amendoim, por sua vez, foi incorporado à receita por influência das culturas indígenas e africanas, resultando numa combinação que é hoje símbolo de festividade e aconchego nos lares brasileiros.
Conclusão
A canjica com amendoim é mais do que um prato típico das festas juninas; é uma receita que traz aconchego para qualquer estação do ano. Fácil de fazer, deliciosa e versátil, ela é a escolha perfeita para quem busca sabor e tradição em uma única refeição.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.