A canjica com amendoim é uma variação deliciosa da canjica tradicional, muito apreciada em festas juninas e em qualquer momento que se queira um doce cremoso e reconfortante. O amendoim adiciona uma textura crocante e um sabor especial que combina perfeitamente com a cremosidade da canjica. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Canjica com Amendoim
Equipamento
- Panela de pressão
- Colher de pau
Ingredientes
- 1 xícara de canjica branca
- 3 xícaras de água (para o cozimento da canjica)
- 1 xícara de amendoim sem pele, torrado e triturado
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite integral
- 1/2 xícara de açúcar (opcional, ajuste conforme sua preferência)
- 1 pau de canela
- Cravos-da-índia a gosto
- 1 pitada de sal
Instruções
- Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite para hidratar.
- Escorra a canjica e coloque-a em uma panela de pressão com 3 xícaras de água fresca, o pau de canela, os cravos e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, adicione o leite, o leite condensado, o amendoim triturado e o açúcar (se necessário) à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a canjica fique cremosa e os sabores estejam bem incorporados.
- Sirva quente ou fria, conforme sua preferência.
Dicas
- Amolecendo o Milho: Se quiser acelerar o processo de cozimento, use a panela de pressão. Cozinhe o milho na pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Amendoim Torrado: Para torrar o amendoim em casa, espalhe os grãos em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Depois, retire a casca e triture.
- Versões Veganas: Para uma versão vegana, substitua o leite condensado e o creme de leite por versões vegetais e use leite vegetal no lugar do leite de vaca.
- Textura Mais Cremosa: Se preferir uma canjica ainda mais cremosa, adicione uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio na etapa final do cozimento.
- Cozinhar Canjica na Panela de Pressão
Variações da Receita
Canjica com Chocolate: Acrescente 100 g de chocolate meio amargo picado à mistura enquanto estiver quente, mexendo até derreter completamente.
Canjica Vegana: Substitua o leite e o leite condensado por versões vegetais, como leite de amêndoa e leite condensado de soja.
[wptb id=50440]História e Origem
Influências Culturais
A canjica é um prato tradicional das festas juninas no Brasil, especialmente nas regiões Nordeste e Sudeste. Sua origem remonta às tradições indígenas de utilizar o milho em diversas preparações. A adição de amendoim enriquece a receita com um toque crocante e saboroso.
Transformação ao Longo do Tempo
Com o passar dos anos, a canjica passou por diversas adaptações e variações, refletindo a criatividade e a diversidade cultural brasileira. Cada família pode ter sua versão especial, com ingredientes adicionais ou modos de preparo distintos.
Conclusão
A Canjica com Amendoim é uma deliciosa sobremesa que celebra a rica tradição culinária brasileira. Com seu sabor autêntico e textura cremosa, ela é perfeita para aquecer o coração em festas juninas e outras ocasiões especiais.
Perguntas Frequentes
Como fazer canjica com amendoim e leite condensado?
Para fazer canjica com amendoim e leite condensado, cozinhe a canjica previamente amolecida até ficar macia. Em seguida, adicione leite, leite condensado, açúcar e amendoim torrado e triturado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
Como torrar amendoim para canjica?
Para torrar amendoim, espalhe os amendoins em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente até ficarem dourados. Retire a pele esfregando os amendoins com um pano de prato.
Como colocar amendoim na canjica?
Para colocar amendoim na canjica, adicione o amendoim torrado e triturado à canjica já cozida e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
