Por vezes, há receitas que têm a indicação de termos de cozinha conforme se diz em Portugal ou no Brasil, o que acaba por gerar certa confusão para quem não reside no país. Aqui, no Doces Regionais, procuramos manter as designações de acordo com a origem das receitas, pelo que tanto podemos ter receitas com a referência a claras em castelo como claras em neve, por exemplo, consoante a receita seja portuguesa ou brasileira.

Para que a confeção de um doce não fique comprometida por não se entender o que é determinado utensílio ou ingrediente, criámos este artigo, com a explicação das equivalências de termos de cozinha usados em Portugal e no Brasil. Procuraremos sempre mantê-lo o mais completo e atualizado possível, mas se houver alguma imprecisão ou lapso da nossa parte, agradecemos a colaboração dos nossos seguidores para melhorar o termo indicado.
O mesmo se passa em relação às entradas, caso conheça algum termo com uma designação diferente nos dois países, agradecemos que no-lo indique, a fim de, em conjunto, mantermos a tabela o mais atualizada possível.

Por uma questão de coerência com o nosso país de origem, as entradas terão como referência a designação em Portugal e a sua equivalência no Brasil.

Esperamos que esta tabela de equivalências seja útil e que, com ela, o desconhecimento de um termo culinário deixe de ser problema para fazer um excelente doce. 🙂