Estes bolos, com uma apresentação que lembra os queques e uma massa muito leve e fofa, idêntica à do pão de ló, tiveram origem no Mosteiro de Santa Maria de Semide, no concelho de Miranda do Corvo.
A receita, aromatizada com limão e canela, nada tem a ver com a das Súplicas – bolachas igualmente de origem conventual, mas com ingredientes e formato distintos.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 2 ovos inteiros + 4 gemas
- 200 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo
- raspa de 1 limão
- açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)
Confeção:
Ligue o forno a 180º C. Bata os ovos e as gemas com o açúcar, até obter um preparado cremoso e esbranquiçado. Junte a canela, a raspa do limão e a farinha, misturando bem para ligar os ingredientes. Distribua a massa por formas de queque, untadas e polvilhadas, e leve ao forno cerca de 15 minutos. Estando cozidas, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com o açúcar em pó.
Foto: https://autocaravanista.blogspot.pt/
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.