Comece descascando as curgetes e cortando-as em pedaços, assim como a cebola.

Pique os alhos finamente.

Em uma panela, combine todos os vegetais com água e tempere com sal.

Deixe cozinhar até que fiquem macios.

Quando estiverem prontos, adicione os coentros picados (lavados e escolhidos previamente).

Cozinhe por alguns minutos.

Use um liquidificador ou processador de alimentos para triturar a mistura até obter um creme homogêneo.

Retifique os temperos conforme necessário e sirva.

Acompanhe com torradas para uma experiência completa de sabor e textura.