Comece a jornada gastronômica do Cassoulet colocando o feijão de molho, permitindo que absorva os sabores da preparação (pode ser de um dia para o outro ou no mesmo dia do cozimento).

Na panela de pressão, inicie um refinado refogado com duas cebolas picadas, alho e seus temperos favoritos, junto com a carne cortada.

Dê atenção especial ao cozimento da carne, garantindo que ela atinja a perfeição antes do feijão.

Acrescente água quente e leve à pressão.

Desligue após o tempo necessário, aguardando a pressão se dissipar.

Adicione o feijão escolhido e lavado, paios em rodelas, linguiça também em rodelas, e bacon picado.

A pressão fará sua mágica, cozinhando os ingredientes com maestria.

Em outra panela, tempere as coxinhas das asas do frango e refogue até dourarem.

Adicione cebola picada, alho e tomates maduros picados ou batidos no liquidificador.

Cozinhe em fogo baixo até que o molho atinja sua plenitude.

Quando todos os elementos estiverem prontos, una as coxinhas da asa refogadas com o molho ao feijão, adicionando cheiro verde, cenouras em rodinhas, pimenta biquinho e vagem (ou ervilhas frescas ou congeladas) para um toque colorido.

Sirva com arroz, criando uma combinação irresistível.

Se desejar um toque de sofisticação, polvilhe parmesão de qualidade, ralado grosseiramente, sobre o prato.

Experimente essa receita que encanta a todos, proporcionando uma versão mais leve e visualmente atrativa da clássica feijoada!