Costela de Porco Outback
Equipamento
- Forno
- Forma
- Panela
Ingredientes
Para a Costelinha
- 2 kg costela de porco
- 2 colher (copa) sal
- 2 colher (copa) açúcar mascavo
- 1 colher (copa) páprica
- 1 colher (chá) pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) alho em pó
- 1 colher (chá) cebola em pó
Para o Molho Barbecue
- 1 xícara (chá) ketchup
- ½ xícara (chá) vinagre de maçã
- ½ xícara (chá) açúcar mascavo
- ¼ xícara (chá) molho de soja
- 1 colher (copa) alho em pó
- 1 colher (copa) cebola em pó
- 1 colher (copa) molho Worcestershire
- 1 colher (chá) pimenta caiena
Instruções
Preparação das Costelas
- Tempere as Costelas: Misture sal, açúcar mascavo, páprica, pimenta-do-reino, alho em pó e cebola em pó. Esfregue esta mistura em toda a superfície das costelas.
- Pré-aqueça o Forno: Aqueça o forno a 135°C.
- Asse as Costelas: Coloque as costelas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por cerca de 3 horas, até que a carne esteja macia.
Preparação do Molho
- Misture os Ingredientes: Combine todos os ingredientes do molho em uma panela.
- Cozinhe o Molho: Leve a mistura ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse (cerca de 20 minutos).
Finalização
- Aplique o Molho: Retire as costelas do forno e aumente a temperatura para 190°C. Aplique uma generosa camada de molho barbecue sobre as costelas.
- Asse Novamente: Retorne as costelas ao forno (sem cobrir) por mais 10-15 minutos.