**Modo de Preparo do Pastel de Feira à Paulista:**

Preparo da Massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o óleo vegetal.

Adicione a água morna gradualmente, enquanto mexe, até obter uma massa homogênea.

Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique elástica.

Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

Preparo do Recheio Tradicional:

Em uma frigideira, refogue a carne moída até dourar.

Adicione a cebola, o alho e refogue até que fiquem macios.

Acrescente o tomate, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.

Cozinhe por mais alguns minutos até que o recheio esteja bem apurado.

Deixe esfriar antes de utilizar.

Montagem e Fritura:

Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato circular, fina e uniforme.

Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa.

Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar.

Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para imergir os pasteis.

Frite os pasteis em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.

Retire os pasteis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Variações de Recheio:

Queijo Mussarela:

Adicione fatias de queijo antes de dobrar a massa.

Calabresa:

Refogue calabresa fatiada e adicione como recheio.

Frango com Catupiry:

Misture frango desfiado com catupiry e utilize como recheio.

Palmito:

Refogue palmito picado com temperos a gosto.

Doce de Banana:

Misture banana com canela e açúcar para um recheio doce.

Dicas:

Certifique-se de selar bem as bordas para evitar vazamentos durante a fritura.

Experimente diferentes combinações de recheios para uma variedade de sabores.

Sirva os pasteis ainda quentes, acompanhados de molho de pimenta e limão.

Aprecie o sabor autêntico do Pastel de Feira à Paulista, uma verdadeira delícia que encanta paladares em todas as esquinas de São Paulo!