Preparando a Massa: No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela grande e adicione o açúcar, misturando bem. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada, mexendo constantemente para evitar grumos. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
Assando o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, este saia limpo.
Preparando a Cobertura: Em uma panela, misture a manteiga, o cacau em pó, o açúcar e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até engrossar ligeiramente.
Finalizando: Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e despeje a cobertura quente sobre ele. Espalhe uniformemente com uma espátula.
