Comece preparando a calda: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
Despeje o caramelo em uma forma própria para pudim, espalhando-o pelo fundo e pelas laterais da forma.
No liquidificador, misture o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel-alumínio.
Coloque a forma dentro da panela de pressão com água até atingir cerca de 2 cm de altura na forma.
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio.
Assim que a panela começar a liberar vapor e chiar, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 15 minutos.
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
Retire a forma da panela de pressão e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Leve o pudim à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
