Comece lavando bem o frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência.

Reserve para marinar por pelo menos 30 minutos.

Enquanto o frango está marinando, lave e corte os quiabos em rodelas finas.

Lembre-se de secá-los bem para reduzir a viscosidade durante o cozimento.

Pique a cebola, o alho, os tomates e o pimentão.

Deixe todos os ingredientes organizados para facilitar o processo de cozimento.

Em uma panela grande ou frigideira, aqueça um pouco de óleo ou azeite em fogo médio.

Adicione o frango marinado e doure todos os lados até obter uma cor dourada.

Reserve o frango em um prato.

Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo, se necessário.

Refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.

Acrescente o tomate e o pimentão, mexendo bem para incorporar os sabores.

Se desejar, adicione colorau ou páprica para dar uma cor vibrante ao prato.

Retorne o frango dourado à panela com os temperos e misture bem.

Adicione os quiabos cortados e mexa delicadamente para que todos os ingredientes se integrem.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente.

O quiabo vai liberar um pouco de viscosidade, o que é normal.

Verifique o cozimento do frango e do quiabo, mexendo ocasionalmente para garantir que não grudem no fundo da panela.

Quando o frango estiver completamente cozido e o quiabo macio, ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.

Finalize adicionando o cheiro-verde picado e outros temperos de sua escolha.

Deixe apurar por alguns minutos, garantindo que todos os sabores estejam bem incorporados.

Sirva o Frango com Quiabo Mineiro ainda quente, acompanhado de arroz branco, feijão tropeiro ou angu, se preferir.