Preparação da Galinha: Inicie a receita higienizando cuidadosamente a galinha.

Coloque-a em uma panela grande e adicione 2 litros de água, cobrindo-a completamente.

Acenda o fogo e inicie o cozimento.

Incorporação dos Legumes: Durante o cozimento da galinha, prepare os legumes.

Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e pique a cebola.

Adicione estes ingredientes à panela, juntamente com um ramo de salsa, e tempere com sal a gosto.

Processo de Cozimento: Permita que a galinha cozinhe lentamente por cerca de 1 hora, ou até que esteja completamente macia.

Durante este tempo, é importante verificar ocasionalmente e remover a espuma que pode se formar na superfície.

Desfiando a Galinha: Uma vez cozida, retire a galinha do caldo e deixe-a esfriar um pouco.

Em seguida, proceda com o desfiamento da carne, descartando ossos e pele.

Cozimento do Arroz: Utilize o caldo restante na panela para cozinhar o arroz ou a massinha.

Deixe-os cozer até atingirem a maciez desejada.

Conclusão da Canja: Quando o arroz estiver pronto, reincorpore a carne desfiada ao caldo.

Faça os ajustes finais de sal conforme necessário.

Serviço: Sirva a canja quente, e, se desejar, acrescente um toque final com salsa picada por cima para decorar.