Preparando o Frango:

Cozine o frango em uma panela grande com água e um pouco de sal até que esteja completamente cozido e pronto para desfazer.

Retire o frango da panela, desfie-o e descarte os ossos.

Refogando os Temperos:

Em outra panela, aqueça um pouco de óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem, liberando seus sabores.

Cozinhando a Canja:

Adicione a água em que o frango foi cozido à panela com os temperos.

Acrescente as cenouras, o arroz, o frango desfiado, sal e pimenta-do-reino.

Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz e as cenouras estejam macios, geralmente em torno de 20-25 minutos.

Finalizando:

Verifique o tempero e ajuste-o conforme necessário.

Adicione a salsinha e cebolinha picadas e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.

Servindo:

Sirva a canja bem quente.

Se desejar, adicione um fio de azeite ou algumas gotas de limão na hora de servir para um toque extra de sabor.