Bacalhau com natas na bimby
Bacalhau com natas é um prato tradicional português que combina o sabor do bacalhau com a cremosidade das natas, resultando em uma combinação deliciosa e saborosa.
Equipment
- 1 Bimby
- 1 Travessa Refratária (assadeira)
- 1 espátula
- 1 Forno
Ingredientes:
- pão duro
- 200 g cebola
- 2 dentes de alho
- 50 g azeite
- 400 g bacalhau demolhado desfiado e bem escorrido
- 400 g batata palha
- Béchamel
- 1 l leite
- 100 g farinha
- 50 g manteiga
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 200 g natas
Confeção:
- No recipiente da Bimby, adicione o pão e processe durante 12 segundos na velocidade 7.
- Retire esta mistura e reserve-a para posterior utilização.
- No mesmo recipiente, coloque a cebola, o alho e o azeite.
- Pique-os durante 5 segundos na velocidade 5 e, em seguida, refogue a mistura por 5 minutos a uma temperatura de Varoma, na velocidade 1.
- Integre o bacalhau na mistura, programando a Bimby para cozinhar por 5 minutos em Varoma, com a lâmina a girar no sentido inverso à velocidade colher de pau.
- Em uma Travessa, faça camadas alternadas de batata e bacalhau.
- Utilize a espátula para envolver bem os ingredientes.
- Para o molho béchamel, adicione ao recipiente da Bimby o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Misture estes ingredientes durante 8 minutos a uma temperatura de 90°C, na velocidade 4.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Adicione as natas à mistura do béchamel e programe a Bimby para cozinhar por mais 2 minutos a uma temperatura de 90°C, na velocidade 4. Despeje este molho sobre a camada de batata e bacalhau na travessa e utilize a espátula para envolver todos os elementos de forma homogênea.
- Decore o preparado com o pão ralado que foi reservado anteriormente.
- Leve a travessa ao forno pré-aquecido e deixe gratinar por cerca de 20 minutos, até alcançar uma textura dourada e apetitosa.
