Comece removendo a crosta da broa, delicadamente cortando o miolo em pedaços.

Transfira para um forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 4 minutos, permitindo que a broa seque ligeiramente.

Em seguida, triture a broa assada, adicionando 2 colheres de sopa de azeite, salsa, coentros, tomilho e 2 dentes de alho.

Essa mistura perfumada e texturizada será reservada, aguardando para enriquecer o prato.

Prossiga limpando as postas de bacalhau, removendo espinhas maiores.

Tempere com pimenta e mergulhe as postas no leite, adicionando 1 dente de alho, folhas de louro e o suco fresco de limão.

Este ritual de preparação confere ao bacalhau uma maravilhosa base de sabores antes de prosseguir para a próxima etapa culinária.

Deixe o bacalhau marinar por aproximadamente 1 hora, permitindo que absorva os sabores envolventes da marinada.

Em seguida, escalde as postas de bacalhau no leite por 5 minutos, retirando-as delicadamente, secando-as meticulosamente e cobrindo-as com a luxuosa mistura de broa preparada anteriormente.

Disponha as postas na assadeira, regando-as com o azeite restante, e asse no forno por 15 a 20 minutos, aguardando pacientemente até que a crosta atinja uma tonalidade dourada e irresistível.

Enquanto o bacalhau assa, execute a arte de saltear os espinafres, incorporando o restante do dente de alho picado e uma pitada de sal, criando um acompanhamento vibrante e fresco.

No momento sublime de servir, apresente o bacalhau, agora adornado com sua crosta dourada, ao lado dos espinafres saltados, proporcionando uma experiência culinária completa e deliciosamente equilibrada.