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uma fatia de empadão de bacalhau em um prato branco, ao fundo o restante do empadão

Empadão de Bacalhau

Ina
O empadão de bacalhau: uma sinfonia de sabores que harmoniza tradição e criatividade, transformando cada pedaço em uma jornada culinária única.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours
Servir como Acompanhamento, almoço, Café da Manhã, café da tarde, Entrada, jantar, Lanche
Culinária Portuguesa
Servings 8 porções

Equipment

  • 1 Forno
  • 1 Forma ou assadeira
  • 1 Tigela
  • 1 plástico filme
  • 1 Rolo de massa
  • 1 Panela
  • 1 Pincel culinário

Ingredientes:
  

  • Massa
  • 3 colheres sopa de água gelada
  • 3 xícaras chá de farinha de trigo
  • 3 colheres sopa de margarina
  • 1 gema para pincelar
  • 1 colher sopa de tempero completo em pó
  • Recheio
  • 3 colheres sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras chá de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 2 tomates picados
  • 3 colheres sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara chá de leite
  • ½ xícara chá de azeitonas pretas picadas. Quem preferir pode ser verde

Confeção:
 

  • Numa tigela espaçosa, una a farinha, o tempero, a margarina, e adicione a água gelada, amalgamando até obter uma massa homogênea.
  • Se necessário, ajuste a consistência com mais água.
  • Embrace a massa em filme plástico e reserve na geladeira por 30 minutos.
  • Para o recheio, aqueça o azeite numa panela, refogue a cebola até a translucidez, acrescente o bacalhau e os tomates.
  • Despeje a farinha de trigo dissolvida no leite, mexendo até obter uma consistência ligeiramente espessa.
  • Adicione as azeitonas, misture com maestria e reserve.
  • Divida a massa em duas porções, abrindo-as com um rolo para revestir fundo e laterais de uma fôrma removível de 24cm de diâmetro.
  • Distribua o recheio sobre a massa e finalize com a segunda porção de massa.
  • Selle as bordas, pincele com gema e asse no forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
  • Desenforme, decore a gosto e sirva essa delícia.
Etiquetas bacalhau, delicioso, empadão, tradicional