Polpettone
"O Polpettone, com sua rica mistura de carnes e recheios generosos, oferece uma viagem saborosa através da tradição italiana, unindo famílias ao redor da mesa com cada fatia suculenta."
Equipment
- 1 Tigela Grande
- 1 Panela grande
- 1 assadeira
- 1 forma retangular
Ingredientes:
- 500 g de carne moída uma mistura de bovina e suína é ideal
- 100 g de pão amanhecido embebido em leite e espremido
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Uma pitada de noz-moscada
- Salsa fresca picada
- 1 dente de alho picado
- 100 g de fatias de presunto
- 100 g de fatias de queijo muçarela
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
- Molho de tomate caseiro
Confeção:
- Em uma tigela grande, combine a carne moída, o pão embebido, o queijo parmesão, os ovos, sal, pimenta, noz-moscada, salsa e alho até formar uma mistura homogênea.
- Sobre uma superfície plana, abra a mistura de carne em forma de retângulo.
- Disponha as fatias de presunto e muçarela no centro e enrole cuidadosamente, fechando bem as bordas para que o recheio não escape.
- Passe o polpettone na farinha de trigo, garantindo uma cobertura uniforme.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o polpettone até que esteja dourado por fora.
- Em seguida, retire e deixe escorrer em papel toalha.
- Coloque o polpettone em uma assadeira, cubra com o molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Fatie o polpettone e sirva quente, acompanhado do molho de tomate.
