Caramelizar o Açúcar: Em uma panela de fundo grosso, aqueça o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula resistente ao calor. O açúcar começará a formar grumos e, eventualmente, derreterá em uma espessa cor âmbar dourada.
Adicionar Manteiga: Assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione a manteiga. Tenha cuidado, pois a mistura vai borbulhar vigorosamente. Mexa até que a manteiga esteja totalmente derretida e incorporada ao açúcar.
Incorporar o Creme de Leite: Com a panela ainda em fogo baixo, adicione lentamente o creme de leite ao caramelo. Cuidado com as bolhas. Continue mexendo até que a mistura esteja lisa.
Adicionar Sal: Desligue o fogo e misture o sal no caramelo. Deixe esfriar um pouco antes de usar, permitindo que a mistura engrosse.
