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Piadina Romagnola

Vanessa
"Descubra o sabor autêntico da Itália com a Piadina Romagnola, onde cada mordida revela a perfeita harmonia entre simplicidade e tradição, convidando você a uma viagem culinária inesquecível pela região de Emilia-Romagna."
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Total Time 44 minutes
Servir como almoço, Aperitivo, jantar, Prato Principal
Culinária Italiana
Servings 1 pessoa
Calories 300 kcal

Equipment

  • 1 Tigela Grande
  • 1 Frigideira

Ingredientes:
  

  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 75 g de banha de porco ou 60 ml de azeite de oliva extra virgem
  • Cerca de 200 ml de água morna

Confeção:
 

  • Em uma tigela grande, peneire a farinha com o fermento em pó e o sal.
  • Incorpore a banha de porco ou o azeite de oliva à mistura de farinha, trabalhando a massa com as pontas dos dedos até que a gordura esteja bem distribuída.
  • Aos poucos, adicione a água morna, amassando até formar uma massa homogênea e elástica.
  • Se necessário, ajuste a quantidade de água ou farinha para atingir a consistência desejada.
  • Cubra a massa e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
  • Divida a massa em porções e abra cada uma em círculos de cerca de 3-4 mm de espessura.
  • Aqueça uma frigideira ou tacho de ferro em fogo médio e cozinhe cada piadina por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que estejam douradas e com bolhas.

Notes

Fazer Piadina Romagnola na air fryer é uma alternativa moderna e saudável ao método tradicional de cozinhar na frigideira. Este método reduz a necessidade de óleo, mantendo a textura crocante e o sabor delicioso da piadina. Aqui está como você pode fazer Piadina Romagnola na air fryer:

Ingredientes

Utilize os mesmos ingredientes listados anteriormente para a massa da Piadina Romagnola.

Instruções de Preparo

  1. Preparo da Massa: Siga as instruções originais para preparar a massa da piadina, combinando farinha, fermento em pó, sal, banha de porco ou azeite de oliva e água. Deixe a massa descansar conforme indicado.
  2. Modelagem da Piadina: Após o descanso, divida a massa em porções, dependendo do tamanho desejado para as piadinas, e abra cada porção em um círculo de aproximadamente 3-4 mm de espessura.
  3. Preaquecimento da Air Fryer: Preaqueça sua air fryer a 180°C por cerca de 3 a 5 minutos. Se a sua air fryer tiver um recurso de pré-aquecimento automático, utilize-o.
  4. Cozimento na Air Fryer: Coloque uma piadina por vez na cesta da air fryer, garantindo que ela não fique dobrada ou sobreposta. Você pode usar um pedaço de papel manteiga no fundo para evitar que a massa grude, mas certifique-se de que o papel não cubra completamente as aberturas da cesta para permitir a circulação do ar.
  5. Tempo de Cozimento: Cozinhe a piadina por cerca de 4 a 6 minutos a 180°C, virando-a na metade do tempo para garantir que cozinhe de maneira uniforme.
  6. Verificação do Cozimento: A piadina deve ficar levemente dourada e crocante. Dependendo do modelo da sua air fryer, o tempo de cozimento pode variar, então ajuste conforme necessário.
  7. Serviço: Sirva sua Piadina Romagnola quente, com os recheios de sua escolha.

Dicas

  • Atenção ao Tamanho: Certifique-se de que as piadinas caibam na cesta da sua air fryer sem precisarem ser dobradas.
  • Variação de Cozimento: O tempo e a temperatura podem precisar de ajustes dependendo do modelo específico da sua air fryer e da espessura das suas piadinas.
  • Recheios: Recheie sua piadina após o cozimento para manter a textura crocante. Recheios tradicionais incluem queijo, presunto e verduras, mas sinta-se livre para ser criativo.
Cozinhar piadina na air fryer é uma maneira fantástica de desfrutar deste prato italiano clássico de forma mais saudável, mantendo seu sabor autêntico e delicioso.
Etiquetas almoço, aperitivo, jantar, prato principal