Trofie Al Pesto
"Saboreie cada espiral de Trofie al Pesto, onde a textura única da massa se enlaça harmoniosamente com o pesto fresco e aromático, oferecendo uma viagem sensorial direto ao coração da culinária da Ligúria."
Equipment
- 1 liquidificador ou processador
- 1 Panela grande
- 1 Tigela Grande
Ingredientes:
- 400 g de trofie ou outra pasta curta, se não encontrar trofie
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho descascados
- 1/2 xícara de pinhões torrados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de queijo pecorino ralado
- 3/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Confeção:
- No liquidificador ou processador de alimentos, combine o manjericão, alho, pinhões, parmesão, pecorino, sal e pimenta.
- Enquanto processa, adicione gradualmente o azeite de oliva até que a mistura se torne um molho homogêneo.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Cozinhe o trofie em uma grande panela com água salgada fervente, seguindo as instruções da embalagem até que esteja al dente.
- Reserve cerca de uma xícara da água do cozimento antes de drenar.
- Em uma tigela grande, misture o trofie cozido com o pesto.
- Adicione um pouco da água do cozimento reservada, se necessário, para ajudar a distribuir o pesto uniformemente pela pasta.
- Sirva imediatamente, com um extra de queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
