Mistura Inicial: Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate picado. Se desejar um sabor mais intenso, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó.
Cozimento: Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula de silicone para evitar que a mistura grude ou queime no fundo. A mistura deve ser mexida até que comece a desgrudar do fundo da panela, o que pode levar cerca de 10 a 15 minutos. O ponto ideal é alcançado quando a massa do brigadeiro mostra o fundo da panela claramente ao ser mexida.
Resfriamento: Após alcançar o ponto, despeje a massa em um prato untado com uma fina camada de manteiga e deixe esfriar completamente. A manteiga evita que o brigadeiro grude no prato.
Enrolando: Quando a massa estiver fria, unte as mãos com manteiga e comece a fazer pequenas bolinhas. Se necessário, unte as mãos novamente durante o processo para evitar que o brigadeiro grude.
Decorando: Role as bolinhas de brigadeiro nos confeitos escolhidos até que estejam completamente cobertos. Coloque-os em forminhas de papel para uma apresentação mais elegante.
