Cjarsòns
"Os Cjarsòns tecem sabores doce e salgado em cada mordida, unindo tradição e surpresa no coração da culinária Friulana."
Equipment
- 1 Panela grande
Ingredientes:
- Para a massa:
- 300 g de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- Uma pitada de sal
- Para o recheio:
- 250 g de ricota fresca
- 50 g de chocolate amargo finamente picado
- 50 g de açúcar
- 30 g de manteiga derretida
- 50 g de uvas passas embebidas em grappa ou rum
- 1 colher de chá de canela em pó
- Raspas de limão a gosto
- Uma pitada de sal
- Para servir:
- Manteiga derretida
- Queijo Parmesão ralado
- Canela em pó opcional
Confeção:
- Em uma superfície lisa, disponha a farinha em forma de vulcão.
- No centro, adicione os ovos e o sal.
- Misture gradualmente até formar uma massa homogênea.
- Sove por alguns minutos e deixe descansar coberta por 30 minutos.
- Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela até obter uma mistura coesa.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura fina.
- Com um cortador, faça círculos de massa. Coloque uma colher de chá do recheio em cada círculo, dobre ao meio e sele as bordas.
- Cozinhe os cjarsòns em água fervente salgada por cerca de 4 minutos ou até que subam à superfície. Escorra.
- Sirva quente, coberto com manteiga derretida, queijo Parmesão e, se desejar, uma pitada de canela.
