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Coda Alla Vaccinara

Vanessa
"A Coda alla Vaccinara, com seu rabo de boi lentamente cozido em um molho rico e aromático, celebra a arte de transformar ingredientes humildes em uma experiência gastronômica luxuosa e profundamente reconfortante."
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Total Time 4 hours
Servir como almoço, jantar, Prato Principal
Culinária Italiana
Servings 2 pessoas
Calories 500 kcal

Equipment

  • 1 Panela

Ingredientes:
  

  • 1,5 kg de rabo de boi cortado em pedaços
  • 2 cenouras picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 400 g de tomate pelado em lata, picado
  • 1 copo de vinho tinto
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Água conforme necessário
  • Salsinha picada para decorar

Confeção:
 

  • Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os pedaços de rabo de boi.
  • Remova e reserve.
  • Na mesma panela, refogue a cenoura, o aipo, a cebola e o alho até que estejam macios.
  • Adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
  • Retorne o rabo de boi à panela, adicione os tomates pelados e as folhas de louro.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 horas, até que a carne esteja muito tenra.
  • Sirva quente, decorado com salsinha picada.
Etiquetas almoço, jantar, prato principal