Sfogliatella
"Saboreie cada camada da tradição napolitana com a Sfogliatella, onde a crocância encontra o recheio celestial."
Equipment
- 1 Forno
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de água
- 1 pitada de sal
- 200 g de manteiga sem sal
- Ingredientes para o Recheio:
- 250 g de ricota
- 100 g de açúcar
- 50 g de frutas cristalizadas picadas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 ovo
- Essência de baunilha a gosto
Confeção:
- Misture a farinha, água e sal até formar uma massa homogênea.
- Sove bem e deixe descansar por 30 minutos.
- Após o descanso, estenda a massa com um rolo até ficar bem fina.
- Espalhe a manteiga sobre a massa, enrole como um rocambole e corte em discos.
- Misture a ricota com o açúcar, as frutas cristalizadas, a canela, o ovo e a baunilha até obter um creme homogêneo.
- Abra cada disco de massa na palma da mão, coloque uma colherada do recheio e feche, formando a característica forma de concha da sfogliatella.
- Asse em forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas.
