Salada Caprese com Pesto
"Salada Caprese com Pesto: uma harmonia de cores, sabores e aromas, elevando um clássico italiano a novas alturas de prazer culinário."
Equipment
- 1 prato ou refratário
- 1 Liquidificador
Ingredientes:
- 2 tomates maduros grandes cortados em rodelas
- 200 g de mozzarella de búfala cortada em rodelas
- Folhas frescas de manjericão
- 3-4 colheres de sopa de pesto caseiro ou pronto de qualidade
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem para finalizar
- Para o Pesto:
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 1/3 xícara de pinhões ou nozes, como alternativa
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Confeção:
- Para o pesto: No liquidificador ou processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, parmesão, pinhões, alho, sal e pimenta.
- Pulse até misturar.
- Com o aparelho ligado, adicione o azeite em um fio constante até obter uma pasta homogênea.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Montagem da salada: Em um prato grande, disponha alternadamente rodelas de tomate, mozzarella e folhas de manjericão.
- Regue com o pesto de maneira generosa.
- Finalize com um fio de azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva imediatamente.