Carpaccio de Abobrinha com Tomate Seco
"Carpaccio de abobrinha com tomate seco: uma sinfonia de texturas e sabores, onde a leveza encontra o intenso, em um prato que dança no paladar."
Equipment
- 1 tigela pequena
- 1 prato ou refratário
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 1/2 xícara de tomate seco
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Parmesão ralado para servir opcional
- Pinhões ou nozes tostadas para adicionar crocância opcional
Confeção:
- Lave as abobrinhas e corte-as em fatias muito finas, utilizando um mandolim ou uma faca bem afiada.
- Disponha as fatias sobre um prato de servir.
- Escorra o tomate seco para remover o excesso de óleo e corte-o em tiras pequenas.
- Distribua sobre as fatias de abobrinha.
- Em uma pequena tigela, misture o azeite de oliva com o suco de limão, sal e pimenta.
- Regue este molho sobre a abobrinha e os tomates secos.
- Finalize o prato adicionando folhas frescas de manjericão, parmesão ralado e pinhões ou nozes tostadas, se desejar.
- Deixe marinar por cerca de 10 minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.