Ravióli de Queijo Brie, Alperces e Nozes ao Molho de Espumante
Este Ravióli de Queijo Brie, Alperces e Nozes ao Molho de Espumante é a definição de elegância culinária, combinando sabores sofisticados em um prato que promete encantar todos os paladares.
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
- 1 Escumadeira
Ingredientes:
- 600 g de massa fresca para lasanha
- 200 g de queijo ricota
- 200 g de queijo brie
- 100 g de alperces damascos secos
- 50 g de nozes mais extra para decorar
- 500 ml de espumante
- 1 xícara de creme de leite ou natas
- 1 xícara de molho béchamel
- 50 g de queijo parmesão ralado mais extra para polvilhar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Confeção:
- Modo de Preparação
- Preparação do Recheio:
- Preparar Ingredientes: Reserve 50g de nozes e alperces picados para decoração.
- Processar: No processador de alimentos, combine a ricota, o brie, os alperces e as nozes restantes.
- Bata até obter um creme homogêneo.
- Montagem dos Raviólis:
- Cortar a Massa: Com a massa de lasanha, corte quadrados de tamanho igual para formar os raviólis.
- Rechear: Coloque uma pequena porção do creme de queijo, alperces e nozes no centro de um quadrado de massa.
- Cubra com outro quadrado, selando as bordas com um garfo.
- Preparação do Molho:
- Reduzir o Espumante: Em uma frigideira grande, ferva o espumante e deixe reduzir por cerca de 10 minutos.
- Adicionar Creme e Béchamel: Acrescente o creme de leite e o béchamel ao espumante reduzido. Cozinhe em fogo baixo, ajustando o tempero com sal, pimenta e noz-moscada.
- Cozinhando o Ravióli:
- Cozinhar: Ferva os raviólis em água salgada até ficarem al dente. Escorra.
- Incorporar ao Molho: Adicione os raviólis ao molho na frigideira, misturando delicadamente para cobrir bem.
- Finalização:
- Servir: Transfira os raviólis para uma travessa de servir. Polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com pedaços de alperces e nozes reservados.
- O tempo total de preparo e cozimento desta receita de Ravióli de Queijo Brie, Alperces e Nozes ao Molho de Espumante é aproximadamente de 45 a 60 minutos.
- Isso inclui o tempo para preparar e processar o recheio, cortar e montar os raviólis, reduzir o espumante para o molho e, finalmente, cozinhar os raviólis até ficarem al dente e misturá-los ao molho, garantindo que cada etapa é realizada com cuidado para criar um prato requintado e saboroso.
