Preparando a Massa:

Em uma superfície limpa, misture a farinha de trigo, os ovos e o chocolate em pó.

Amasse bem com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.

Caso a massa esteja muito úmida ou pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha até atingir a consistência desejada.

Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta com um pano de prato para evitar que seque.

Após o descanso, abra a massa em duas folhas finas com o auxílio de um rolo.

Preparando o Recheio:

Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura desgrude do fundo da panela.

Deixe o brigadeiro esfriar até que seja possível manusear. Então, modele pequenas bolinhas.

Montagem:

Distribua as bolinhas de brigadeiro sobre uma das folhas de massa, mantendo uma distância de cerca de três dedos entre elas.

Cubra com a segunda folha de massa, umedecendo ligeiramente os bordos para selar bem.

Pressione ao redor de cada bolinha de brigadeiro para formar os raviólis.

Com um cortador ou faca, corte os raviólis, formando quadrados perfeitos ao redor do recheio.

Frite os raviólis em imersão em óleo quente até que estejam dourados e crocantes.

A receita de Ravióli de Brigadeiro requer um tempo total de aproximadamente 1 hora e 20 minutos para ser preparada e cozida.

Esse tempo é dividido em cerca de 45 minutos para preparar a massa e o recheio, incluindo o tempo de descanso da massa, e mais 25 minutos dedicados ao cozimento, que nesse caso envolve fritar por imersão as unidades de ravióli até que estejam douradas e crocantes.