Unte uma forma, polvilhe-a com a farinha e reserve.
Bata bem a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte o sumo de laranja e as gemas, batendo sempre.
Misture a farinha com o fermento e acrescente ao preparado, em chuva e batendo sempre.
Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura anterior, alternadamente com o coco ralado.
Deite o preparado na forma e leve a assar em forno moderado cerca de 40 minutos ou até atingir o ponto de bolo (ao espetar um palito no centro, este sai limpo e seco).
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó, coco ralado ou outra decoração a gosto.
