Preparo do Pato: Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Tempere os peitos de pato com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo. Coloque os peitos de pato com a pele para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a pele fique dourada e crocante. Vire e cozinhe por mais 4 minutos. Transfira os peitos de pato para uma assadeira e asse no forno por 10 minutos para um ponto de cozimento médio. Deixe descansar por 5 minutos e então corte em fatias finas.

Montagem dos Wraps: Aqueça as tortilhas conforme as instruções da embalagem. Espalhe uma colher de sopa de molho hoisin sobre cada tortilha. Adicione as fatias de pato, pepino e cebolinha distribuindo uniformemente.

Finalização: Enrole as tortilhas firmemente, dobrando as bordas para dentro para manter o recheio seguro. Se desejar, pode cortar cada wrap ao meio para facilitar o consumo.