Preparo do Frango Jerk:
Marinada: Tempere os peitos de frango com o tempero Jerk, o azeite de oliva e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou, para melhores resultados, deixe na geladeira de um dia para o outro.
Grelhado: Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Grelhe o frango por 6-7 minutos de cada lado ou até que esteja bem cozido e com marcas de grelha. Deixe descansar por alguns minutos e depois corte em tiras finas.
Preparo do Abacaxi Grelhado:
Grelhado do Abacaxi: Pincele as fatias de abacaxi com mel (se usar) e grelhe em fogo médio-alto por 2-3 minutos de cada lado, até que estejam caramelizadas e com marcas de grelha.
Montagem do Wrap:
Aquecimento das Tortilhas: Aqueça levemente as tortilhas em uma frigideira para torná-las mais flexíveis.
Montagem: Sobre cada tortilha, disponha algumas folhas de alface, tiras de frango Jerk, fatias de abacaxi grelhado, cebola roxa e tiras de pimentão.
Finalização: Adicione uma colher de sopa de molho de iogurte ou maionese, conforme sua preferência. Enrole a tortilha, dobrando as extremidades para dentro, para fechar o wrap.