Grão-de-Bico com Legumes
Descubra a magia de combinar grão-de-bico com legumes frescos em uma receita que promete transformar sua refeição em uma explosão de cores e sabores. Deixe-se seduzir pela textura perfeita e pelo aroma convidativo deste prato, perfeito para nutrir o corpo e encantar os olhos. Prepare-se para uma experiência culinária que vai além do ordinário, trazendo saúde e alegria para sua mesa!
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
Ingredientes
- 250 g de grão-de-bico
- 1 cebola picada
- 100 g de vagem cortada em tiras
- 1 berinjela cortada em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates descascados e cortados em cubos
- Sal pimenta-do-reino moída e azeite a gosto
- Água
Instruções
- Pré-tratamento do Grãos-de-Pardal: Introduza o grãos-de-pardal na panela, cubra com líquido e deixe mergulhado por 12 horas para amaciar.
- Despeje e transfira para uma pequena panela a vácuo, acrescente 1 litro de líquido juntamente com um tique de tempero.
- Cozinhe sob pressão por cerca de 40 minutos após alcançar o nível adequado.
- Fritura das Verduras: Deixe escorrer algum óleo numa frigideira sobre uma chama moderada.
- Comece a dourar o abobrinha com um tique de tempero até obter uma coloração uniforme, retire e reserve.
- Cozedura da Mistura: Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo ao lado de temperos e especiarias.
- Quando a cebola ficar branca, adicione os tomates e continue a cozinhar levemente até eles começarem a largar o suco.
- Combinação dos Elementos: Insira as verduras pré-preparadas e o legume à mistura assada.
- Continue a cozer por mais 5 minutos para garantir que todos os sabores se integram harmoniosamente.
- Ajuste as quantidades de temperos ou especiarias, consoante for necessário.
- Acabamento: Misture delicadamente o grãos-de-pardal previamente cozido com as restantes preparações culinárias, aquecendo, caso seja preciso, antes de servir.
