Descubra Como Preparar um Colorido e Saboroso Grão-de-Bico com Legumes!
Você está procurando uma receita deliciosa, cheia de nutrientes e que ainda dê um toque colorido à sua mesa? Então, você vai adorar este Grão-de-bico com Legumes!
É super fácil de fazer e une o sabor marcante do grão-de-bico com a leveza de legumes frescos como berinjela, abobrinha e vagem.
Perfeito para quem quer comer mais verduras e ainda aproveitar um prato rico em proteínas e fibras.
Vem comigo que vou te mostrar como preparar um almoço ou jantar que vai conquistar todos, pela beleza e pelo sabor incrível!
Receita de Grão-de-Bico com Legumes
Grão-de-Bico com Legumes
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
Ingredientes:
- 250 g de grão-de-bico
- 1 cebola picada
- 100 g de vagem cortada em tiras
- 1 berinjela cortada em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates descascados e cortados em cubos
- Sal pimenta-do-reino moída e azeite a gosto
- Água
Confeção:
- Pré-tratamento do Grãos-de-Pardal: Introduza o grãos-de-pardal na panela, cubra com líquido e deixe mergulhado por 12 horas para amaciar.
- Despeje e transfira para uma pequena panela a vácuo, acrescente 1 litro de líquido juntamente com um tique de tempero.
- Cozinhe sob pressão por cerca de 40 minutos após alcançar o nível adequado.
- Fritura das Verduras: Deixe escorrer algum óleo numa frigideira sobre uma chama moderada.
- Comece a dourar o abobrinha com um tique de tempero até obter uma coloração uniforme, retire e reserve.
- Cozedura da Mistura: Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo ao lado de temperos e especiarias.
- Quando a cebola ficar branca, adicione os tomates e continue a cozinhar levemente até eles começarem a largar o suco.
- Combinação dos Elementos: Insira as verduras pré-preparadas e o legume à mistura assada.
- Continue a cozer por mais 5 minutos para garantir que todos os sabores se integram harmoniosamente.
- Ajuste as quantidades de temperos ou especiarias, consoante for necessário.
- Acabamento: Misture delicadamente o grãos-de-pardal previamente cozido com as restantes preparações culinárias, aquecendo, caso seja preciso, antes de servir.
Dicas para um Prato Perfeito
- Consistência Ideal: Não cozinhe demais os legumes para manter uma textura agradável.
- Variação de Legumes: Sinta-se livre para substituir ou adicionar outros legumes como cenoura ou pimentão.
- Acrescentando Proteínas: Para uma refeição mais completa, adicione pedaços de frango ou tofu.
Experimente Ensopado de Grão-de-Bico na Panela de Pressão!
Perguntas Frequentes
Como consumir grão de bico na dieta?
A recomendação de ingestão diária das leguminosas, incluindo o grão-de-bico, é de 3 colheres de sopa, podendo ser usado em saladas, pastas, sopas, sobremesas e ainda pode ser usado como base para preparo de pães, bolos, hambúrgueres, massas e pizzas.
Quanto tempo leva o grão a cozer na panela de pressão?
Se você optar por prepará-lo na panela de pressão, basta escorrer a água em que os grãos estavam de molho, colocá-los na panela e adicionar água até que fique cerca de 4 dedos acima dos grãos. Depois é só adicionar sal a gosto e um fio de azeite, tampar a panela e deixar cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
Como demolhar e cozer grão-de-bico?
Quantas horas? Deve deixar de molho grão ou feijão no mínimo 12 horas, mas pode deixar mais tempo, sobretudo o grão – até 24 horas. Quanto mais tempo estiverem de molho, menos tempo levarão a cozer. A meio do processo, convém trocar a água, voltando a juntar limão ou vinagre.
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.