Transforme o Seu Almoço com um Delicioso Ensopado!
Tem interesse em descobrir uma receita fácil e rápida, repleta de sabor e que cause impacto na hora da culinária sem precisar ser um especialista? Então, a sopa creme de champignon com pimenta é perfeita para você!
Com algumas matérias-primas indispensáveis e uma panela de pressure cooker, conseguirá produzir uma delícia sadia, nutritiva e absolutamente apetitosa.
Essa sopa cremosa de champignon vai surpreender todas as pessoas devido à sua consistência grossa e aos champignons tenros, trazendo diferentes combinações de sabores fantásticos no prato.
E não se esqueça de que também pode customizar ela acrescentando verduras e especiarias favoritas suas, fazendo dessa forma novidades em cada experiência.
Veja agora passo a passo como é simples realizar esse menu reconfortante!
Receita de Ensopado de Grão-de-Bico
Ensopado de Grão-de-Bico na Panela de Pressão
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
Ingredientes:
- 1 xícara chá de grão-de-bico
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher chá de páprica doce
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Confeção:
- Transfira o grão-de-bico para uma tigela maior, cubra-o completamente com 3 xícaras de água e recoupa a tigela com um prato.
- Deixe imerso durante 8 horas para facilitar a cocção e garantir granulados uniformes.
- É recomendável preparar esta marihadeira à noite antes.
- Cozer o Grão-de-Bico: Depois da pré-cocção, esgote a água e transfira os grânulos para uma panela de pressure-cooker.
- Acrescente 3 xícaras de água fresca adicional e uma folha de loureiro.
- Feche e coza em fogo elevado até a panela emitir sinais sonoros de hissing.
- Diminua a intensidade do fogo e continue a cozer por 25 minutos.
- Preparação da Refoga: No momento em que o grão-de-bico está a cozer, prepare a mistura de refoga.
- Corte finamente a cebola e o alho.
- Escalente una frigideira com óleo, doure a cebola junto com um pouco de sal por 5 minutos ou até ela começar a dourar.
- Introduza o alho e a pimenta-da-Jamaica, continuando a refogar pelo prazo restante de um minuto.
- Espessamento do Caldo: Após soltar a pressão da panela e retirar a tampa, transfira duas conchas de grão-de-bico com parte do líquido resultante para a frigideira.
- Use uma espátula para apertar levemente os grânulos contra as superfícies da frigideira, promovendo o espessamento do caldo.
- Acabamento do Guisado: Reintegre os gránulos triturados na panela principal.
- Continue a cozer em fogo moderado, destapado, temperando ao seu bel-prazer com sal.
- Permita que o guisado continue a cozer por mais 10 minutos aproximadamente, enquanto você ocasionalmente mexe, permitindo que ele se engrossa adequadamente.
Dicas para um Ensopado Perfeito
- Personalize Seu Prato: Experimente adicionar diferentes legumes e especiarias ao refogado para variar o sabor.
- Textura Ideal: Amassar uma parte do grão-de-bico é essencial para obter um caldo mais encorpado e cremoso.
- Finalização: Um fio de azeite extra antes de servir pode realçar o sabor e adicionar um toque de requinte ao prato.
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Perguntas Frequentes
Posso utilizar grão-de-bico em conserva?
Sim, no entanto, verifique o tempo de cozedura, visto que eles já estão pré-cozidos.
Qual especiarias se harmonizam com este prato?
Experimente com cravo-da-índia, coentro em pó ou misturas de temperos à base de curry para obter diferentes matizes de sabor.
Posso preparar esta sopa sem a utilização de autoclave?
Sim, contudo, observe que o tempo de cocção do grão-de-bico será maior ao utilizar uma simples panelas.
Como devo servir esta sopa?
Este prato é ideal como refeição principal ou como guarnição de carnes e peixes.
Pode ser congelada esta sopa?
Sim, isto é possível. Guardar em porções individuais facilitará o processo de descongelação quando necessário.
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.