Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma panela grande, coloque água para ferver.

Retire as folhas externas do repolho e corte o talo central para facilitar a retirada das folhas.

Mergulhe o repolho inteiro na água fervente por alguns minutos, até que as folhas fiquem maleáveis.

Retire o repolho da água e deixe esfriar.

Enquanto o repolho esfria, prepare o recheio: em uma panela média, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada.

Acrescente o arroz cru, os tomates picados e metade do cheiro-verde à panela.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozinhe por mais alguns minutos até que o arroz esteja levemente refogado.

Reserve.

Com cuidado, retire as folhas de repolho uma a uma e coloque uma porção do recheio no centro de cada folha.

Dobre as laterais das folhas sobre o recheio e enrole-as formando charutos.

Disponha os charutos de repolho recheados em uma assadeira, com a dobra para baixo.

Regue os charutos com um fio de azeite e cubra a assadeira com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que o repolho esteja macio e o arroz esteja cozido.

Retire do forno, regue os charutos com molho de tomate, se desejar, e polvilhe o restante do cheiro-verde por cima.

Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou salada.