Pré-aquecimento e preparação da forma:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Misturar os ingredientes úmidos:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogénea e lisa.
Combinar os ingredientes secos:
Numa tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
Juntar as misturas:
Incorpore a mistura de cenoura aos ingredientes secos, misturando delicadamente com uma espátula até que a massa esteja uniforme.
Assar o bolo:
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixar arrefecer:
Após retirar do forno, deixe o bolo na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Depois, deixe-o arrefecer completamente numa grade.