Preparar os Ingredientes: Comece lavando o arroz em água fria até que a água fique clara. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de frango temperados com sal e pimenta. Retire o frango e reserve.

Refogar os Vegetais: Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite se necessário e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o colorau até que a cebola fique translúcida.

Cozinhar o Arroz: Volte o frango para a panela, adicione o tomate e o arroz. Misture bem para que os sabores se integrem.

Adicionar o Caldo: Despeje o caldo de galinha e ajuste o sal e a pimenta. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos.

Finalizar e Servir: Após o cozimento, deixe o prato descansar por 5 minutos com a panela tampada. Solte o arroz com um garfo, decore com salsinha picada e sirva quente.