Arroz Cabidela
Arroz de cabidela: uma deliciosa e autêntica iguaria portuguesa, combinando frango suculento e arroz cremoso com um toque ácido de sangue.
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 1 frango inteiro cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1/2 xícara de sangue de frango com vinagre para não coagular
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de água ou caldo de galinha
- 1 ramo de salsa picada
Instruções
- Preparar o Frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta.
- Refogar os Aromáticos: Adicione a cebola, o alho e as folhas de louro à panela. Refogue até a cebola ficar transparente.
- Cozinhar o Frango: Adicione a água ou caldo de galinha e deixe cozinhar até o frango ficar macio, aproximadamente 30 minutos.
- Adicionar o Arroz: Acrescente o arroz e cozinhe em fogo médio até ficar quase pronto, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Finalizar com o Sangue: Misture o sangue com o vinagre e adicione ao arroz, mexendo bem para incorporar. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o arroz estar completamente cozido e o caldo engrossar.
- Servir: Finalize com a salsa picada e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Sirva quente.