Arroz de Lingueirão
Desfrute do sabor autêntico do mar com o arroz de lingueirão, um prato tradicional português que combina ingredientes frescos e sabores intensos para uma refeição memorável!
Equipamento
- 2 Panelas
Ingredientes
- 1 kg de lingueirão fresco
- 300 g de arroz carolino
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 ramo de coentros frescos picados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de pimenta caiena opcional
- 1/2 pimento vermelho cortado em cubos (opcional)
- 1 tomate maduro picado
- 1,5 litros de água ou caldo de peixe
Instruções
- Comece por lavar bem o lingueirão em água corrente para remover a areia.
- Coloque o lingueirão numa panela com um pouco de água e leve ao fogo até que abram. Retire-os das conchas e reserve o caldo coado.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimento até que fiquem macios.
- Adicione o tomate picado e a folha de louro, deixando cozinhar até o tomate desmanchar.
- Incorpore o arroz e refogue por alguns minutos, para que o arroz absorva os sabores do refogado.
- Junte o caldo de cozinhar o lingueirão e mais água ou caldo de peixe, conforme necessário. Tempere com sal, pimenta e pimenta caiena.
- Deixe cozinhar em fogo médio até o arroz estar cozido e a maior parte do líquido ter sido absorvida.
- Adicione o lingueirão já cozido ao arroz, misture suavemente para não desmanchar os moluscos.
- Finalize com coentros frescos picados antes de servir.