Ativação do Fermento: Misture o fermento com a água morna e uma pitada de açúcar. Deixe repousar por 10 minutos até formar espuma, indicando que o fermento está ativo.
Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, combine as farinhas e o sal. Adicione o óleo, o mel (ou açúcar mascavo) e a mistura de fermento. Misture até formar uma massa homogênea.
Sova: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até se tornar lisa e elástica.
Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Modelagem e Segunda Fermentação: Modele a massa conforme desejado, coloque em uma forma untada e deixe fermentar por mais 30 minutos.
Assar: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e o fundo soe oco ao ser batido.
