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Pierogi de Ricota (Pirogue)
Um pastel cozido recheado geralmente com batata e ricota.
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Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
4
minutes
mins
Servir como
Acompanhamento, Entrada
Culinária
Polonesa, Ucraniana
Servings
15
unidades
Calories
129
kcal
Equipment
Panela
Garfo
Copo
Rolo de massa
Ingredientes:
Massa
1
Kg
Farinha de trigo
3
colheres (sopa)
Azeite
3
Ovos
Água fria
1
Colher (sobremesa)
Sal
Recheio
1
Kg
Ricota
ou 1 copo de requeijão
1
Kg
Batatas
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
(mix de salsinha e cebolinha)
Confeção:
Recheio
Cozinhe as batatas e depois amasse-as bem.
Misture com a ricota ou requeijão até que fique em um ponto de creme,
Acerte o sal e acrescente o cheiro-verde,
Após isso misture mais uma vez e use para rechear a massa.
Preparo da Massa
Salgue 2 litros de água em uma panela e coloque para ferver
Coloque em um recipiente grande os ovos, a farinha e o azeite. Mexa bem
Enquanto mexe, adicione a água aos poucos até que a massa fique macia, lisinha e grudando levemente na mão
Quando chegar a este ponto, abra-a como massa de pastel usando o rolo, ou o que preferir.
Logo após isso, corte a massa com um copo, adicione o recheio e feche passando um garfo nas bordas e
Com a água salgada já fervendo, coloque para cozinhar durante 5 minutos
Após isso, despeje por cima um molho de sua preferência
Notes
O recheio fica a seu critério, podendo ser alterado de acordo com suas preferências.
Etiquetas
eslavo, massa, molho, pastel, recheio