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Pierogi de Ricota Fácil de fazer

Pierogi ou Pirogue é um prato eslavo típico da Polônia e Ucrânia, e tem formato característico
a de um pastel. Seu modo de preparo tem variações, pode ser cozido na água com sal, frito ou
assado.

Contém diversos sabores e recheios tanto salgados como doces também, os pierogis
salgados são bem populares como os de carne de porco, bife e frango. Também existem os
recheados com batata e queijo coalhado, e os doces podendo ter cobertura de açúcar, molho
de laranja, ganache de chocolate, creme de limão ou até mesmo molho de framboesa e
morango.

Receita

Segue uma receita fácil de pirogue tradicional cozido e recheado com ricota.

Pierogi de Ricota (Pirogue)

Um pastel cozido recheado geralmente com batata e ricota.
Preparo 20 minutes
Cozimento 4 minutes
Refeição Acompanhamento, Entrada
Culinária Polonesa, Ucraniana
Serve 15 unidades
Calorias 129 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Garfo
  • Copo
  • Rolo de massa

Ingredientes
  

Massa

  • 1 Kg Farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) Azeite
  • 3 Ovos
  • Água fria
  • 1 Colher (sobremesa) Sal

Recheio

  • 1 Kg Ricota ou 1 copo de requeijão
  • 1 Kg Batatas
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde a gosto (mix de salsinha e cebolinha)

Instruções
 

Recheio

  • Cozinhe as batatas e depois amasse-as bem.
  • Misture com a ricota ou requeijão até que fique em um ponto de creme,
  • Acerte o sal e acrescente o cheiro-verde,
  • Após isso misture mais uma vez e use para rechear a massa.

Preparo da Massa

  • Salgue 2 litros de água em uma panela e coloque para ferver
  • Coloque em um recipiente grande os ovos, a farinha e o azeite. Mexa bem
  • Enquanto mexe, adicione a água aos poucos até que a massa fique macia, lisinha e grudando levemente na mão
  • Quando chegar a este ponto, abra-a como massa de pastel usando o rolo, ou o que preferir.
  • Logo após isso, corte a massa com um copo, adicione o recheio e feche passando um garfo nas bordas e
  • Com a água salgada já fervendo, coloque para cozinhar durante 5 minutos
  • Após isso, despeje por cima um molho de sua preferência

Notas

O recheio fica a seu critério, podendo ser alterado de acordo com suas preferências.
Etiquetas eslavo, massa, molho, pastel, recheio

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