A Tarte de Alfarroba do Algarve é uma sobremesa tradicional e deliciosa que reflete a rica herança gastronômica do sul de Portugal. Originária da região do Algarve, conhecida pelos seus frutos de alfarrobeira, esta tarte combina a doçura natural da alfarroba com uma textura suave e sabor único, tornando-se um prato imperdível para os amantes de doces.
História e Origem
A alfarroba, ingrediente principal desta tarte, tem sido utilizada há séculos na culinária mediterrânea. No Algarve, onde as alfarrobeiras são abundantes, a alfarroba é valorizada não só pelo seu sabor distinto, mas também pelos seus benefícios nutricionais, sendo uma alternativa saudável ao cacau.
Ingredientes
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o recheio:
- 200 g de açúcar
- 50 g de farinha de alfarroba
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- Raspa de 1 limão
Preparação
- Massa: Misture a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo e o fermento até formar uma massa homogênea. Forre uma forma de tarte com a massa e reserve.
- Recheio: Numa panela, misture o açúcar com a farinha de alfarroba. Adicione lentamente o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Leve a mistura ao lume brando, mexendo até engrossar.
- Adicionar ovos: Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata os ovos e adicione à mistura juntamente com a raspa de limão.
- Assemble a Tarte: Despeje o recheio sobre a massa na forma de tarte.
- Cozer: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 30 minutos ou até que a tarte esteja firme e a massa dourada.
- Servir: Deixe arrefecer antes de desenformar. Pode ser servida fria ou morna.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de canela ou gengibre ao recheio.
- Substitua parte do leite por leite de amêndoa para uma versão mais leve.
- Decore com amêndoas laminadas ou um pouco de açúcar em pó antes de servir.
Conclusão
A Tarte de Alfarroba do Algarve é uma maravilhosa combinação de sabores e texturas. Seja como sobremesa em uma ocasião especial ou como um doce para acompanhar o café, esta tarte é uma maneira deliciosa de trazer um pouco do Algarve para a sua mesa. Experimente esta receita tradicional e deixe-se encantar pelos sabores únicos da alfarroba!
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.