A tarte de amêndoa é um clássico da doçaria presente em quase todas as festas, sendo uma receita extremamente simples de confecionar.
Feita com amêndoa palitada, laminada ou até grosseiramente ralada, o sucesso é garantido. A massa, que fica muito fofa e com um suave sabor a limão, aliada à cobertura caramelizada tornam esta tarte simplesmente irresistível.
Ingredientes:
Para a base
- 1 ovo
- 100 g de açúcar
- 100 g de margarina
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de leite
- casca de 1 limão
Para a cobertura
- 100 g de açúcar
- 125 g de margarina
- 200 g de amêndoas (laminadas, palitadas ou raladas grosseiramente)
- 3 colheres (sopa) de leite
Confeção do modo Tradicional:
Ligue o forno a 180º C.
Rale a casca do limão e junte-a à margarina e ao açúcar, misturando bem.
Junte o ovo e o leite e misture novamente.
Acrescente a farinha e o fermento e envolva até obter um preparado homogéneo.
Deite a massa numa forma de tarte com aro amovível untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno o tempo necessário para dar consistência à base sem cozer demasiado (cerca 15 minutos).
Entretanto, prepare a cobertura. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.
Deixe ferver durante alguns minutos, até começar a dourar.
Retire a base da tarte do forno e faça uns furos na superfície, com um garfo.
Coloque a cobertura sobre a base e leve novamente ao forno para dourar a gosto.
Preparação na Bimby:
Ligue o forno a 180º C.
Para a base, coloque no copo a casca do limão (só a parte amarela) e polverize 10 seg/ vel 9.
Adicione a margarina e o açúcar e programe 1 min/ vel 4.
Junte o ovo e o leite e misture 15 seg/ vel. 4.
Acrescente a farinha e o fermento e envolva 15 seg/ vel 3.
Deite a massa numa forma de tarte com aro amovível untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno o tempo necessário para dar consistência à base sem cozer demasiado (cerca 15 minutos).
Entretanto, prepare a cobertura. Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.
Deixe ferver durante alguns minutos, até começar a dourar.
Retire a base da tarte do forno e faça uns furos na superfície, com um garfo.
Coloque a cobertura sobre a base e leve novamente ao forno para dourar a gosto.
Nota:
Deve desenformar a tarte somente quando estiver morna ou fria pois, ao retirar do forno, a cobertura está muito quente e sem consistência, podendo escorrer e/ou queimar.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Quanto de amêndoas é que se usa na cobertura?
São 200 g, Ana. Agradecemos a sua chamada de atenção, na sequência da qual complementamos a listagem dos ingredientes.
Experimente a receita e verá que faz as delícias de todos aí em casa. 😉