Com o queijo mascarpone fazem-se receitas verdadeiramente deliciosas. Esta sobremesa é uma delas, sendo que existem diversas variantes do doce Delícia de Mascarpone – com frutos vermelhos, frutos secos, gelatina ou chocolate, como é o caso da que aqui se apresenta.
A delícia é feita de um creme à base de queijo mascarpone, ovos, vanilina, açúcar e bolachas de chocolate, perfumado com vinho do Porto, sendo servida fresca, com raspas de chocolate a decorar. Sirva-a à sobremesa ou numa ocasião em que pretender surpreender, como no dia dos namorados.
Ingredientes:
- 1 cálice de vinho do Porto branco doce
- 1 pitada de vanilina
- 10 gemas
- 100 g de bolachas de chocolate partidas aos bocadinhos
- 300 g de açúcar em pó
- 5 claras
- 50 g de amêndoa moída
- 500 g de queijo mascarpone
- chocolate ralado q. b.
Confeção:
Bata muito bem as gemas, 200 g de açúcar e a vanilina. Acrescente o queijo, continuando a bater até o creme ficar liso e sem grumos.
Bata as claras e, quando estiverem bastante subidas, junte os restantes 100 g de açúcar e continue a bater até ficarem em castelo forte.
Junte as claras ao preparado de queijo, envolvendo bem sem bater.
Junte o vinho do Porto as amêndoas e as bolachas e envolva tudo muito bem.
Ponha o preparado numa taça grande ou em taças individuais e decore com raspas de chocolate.
Sirva o doce fresco.
Sugestão:
As Bombocas são uma excelente opção para aproveitar as claras que não usou na preparação da Delícia de Mascarpone. Veja a receita AQUI.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.