Cheesecake Teia de Aranha

Tal como o Bolo de Abóbora com Teia de Aranha, este cheesecake é um complemento perfeito para as festas de Halloween, cada vez mais comuns entre os adultos, e que as crianças irão adorar. Poderá adicionar gomas ou outros doces em forma de aranha para dar um efeito mais assustador.

Ingredientes:

Para a base

• ¼ de colher (chá) de sal
• 200 g de biscoitos de maisena triturados
• 5 colheres (sopa) de manteiga

Para o recheio

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 g de açúcar
• 120 ml de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de água
• 450 g de queijo creme
• 7 g de gelatina neutra

Para a cobertura

• 100 g de chocolate para culinária

Confeção:

Unte uma forma redonda com fundo amovível (23 cm Ø).

Misture os biscoitos, a manteiga, e o sal.

Coloque a mistura de biscoitos na forma, pressione no fundo e espalhe nos bordos da mesma, calcando bem. Reserve.

Misture a gelatina na água e deixe repousar durante 1 minuto.

Leve ao lume e mexa até que a gelatina se tenha dissolvido. Deixe arrefecer um pouco.

Bata o queijo creme com o açúcar até obter um preparado homogéneo.

Aos poucos, acrescente o creme de leite, a baunilha e a gelatina. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Deite o preparado sobre a massa da base e reserve.

Para a cobertura, comece por derreter o chocolate.

Coloque o chocolate derretido num saco de plástico e corte a ponta, formando um bico.

Faça um círculo com o chocolate derretido do tamanho de uma moeda grande. Forme depois círculos concêntricos separados pela distância de 1 cm, cobrindo toda a superfície. Com um palito, trace vária linhas de chocolate perpendiculares aos círculos, devendo partir do meio até à borda. Limpe o palito cada vez que for fazer uma nova linha.

Reserve o cheesecake no frigorífico | geladeira, pelo menos durante 2 horas antes de servir. Se desejar, decore com aranhas ou outros motivos alusivos ao Halloween.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.